古希のお祝いの料理
皆さんこんにちは。先日ご来店頂きました古希祝いでのお客様の料理を掲載したいと思います。
一部の料理の写真が撮れなかったのですがご参考になればうれしく思います。
ターサイの白和え。
青梅の甘露煮。
新生姜の甘酢漬け。
きんぴらごぼう。
お刺身の盛り合わせ、キジハタ、クエのあぶり、アカハタ、アオリイカとなります。
クエの内臓になります。胃袋、肝臓、腸、エラになります。
妊婦さんがお客様の中にいらしたのでお刺身がだめでしたので。
オオモンハタと石垣鯛とアオリイカのフライになります。
椀物のイサキ真丈になります。利尻昆布と本枯節でひいた一番だしを。
作るのに半年かかる鰹節、本枯節になります。ミシュラン三つ星レストランのレフェルベソンスさんで取り扱いされている鰹節と同じ鰹節を使いました。
クエの幽庵焼。
和牛ロースの治部煮。
オオモンハタのご飯、土鍋で炊いています。
ぬか漬けとラッキョウ漬け。
サツマイモのアイスです。
写真が撮れなくてこの料理にいかしゅうまいを入れました。
11000円の料理になります。料理内容はその都度変わりますので予めご了承ください。
少しでも料理の雰囲気が伝わればと思います。
ご予約の際はよろしくお願いいたします。
佐世保の和食「日本料理 たま」鮮魚のコース料理がお祝いの食事や会食におすすめ (nihonryouri-tama.com)
長崎佐世保の和食屋【日本料理たま】
住所 857-0134
長崎県佐世保市瀬戸越3-293-8
電話 0956-40-8141
お昼はご来店日の２日前までの完全予約制
夜はご来店日の5日前までの完全予約制
定休日毎週水曜日
営業時間 【ランチ】11時～14時。【ディナー】16時30分～21時。
ランチ3300円からのおまかせ料理、ディナー 5500円、7700円、11000円～のおまかせ料理。ご予約は２名様からとなっております。
料理や食材を指定された場合設定している価格帯より高くなることがありますので予めご了承下さい。