南蛮漬け。定番料理には定番料理の良さがあります。
久しぶりに南蛮漬けを仕込みました。人参は桂剥きして刻んで水で洗います。玉ねぎも刻んで水で洗います...
新作のデザート、りんごのアイスクリームが完成いたしました
料理の最後に提供していたトマトのアイスクリームがなくなりましたので今回はなんとりんごでアイスクリ...
お祝いの席（初顔合わせ）の時に作った炊き込みご飯
先週の週末に作った炊き込みご飯を少し紹介します。菜の花と薄揚げと土筆（つくし）と人参の炊き込みご...
大きなハマグリでお吸い物を作りました。
週末にご予約のお客様に何か少しインパクトのある食材はないかなと魚市場を回っていたらありました。写...
佐世保の和食屋、日本料理たまの卵料理。一番だしを使った茶碗蒸し。
和食の定番料理のひとつでもある茶碗蒸し。水と利尻昆布と枕崎産の鰹節でひいた一番だしを使っておりま...